Passo a passo:

1. Fazer um guacamole com abacate e sumo de 1 lima

   
   

2. Temperar com sal e pimenta se necessário

   
   

3. Num tacho fazer um refogado com azeite, cebola, pimentos, cenoura e a malagueta

   
   

4. Juntar o vinho branco e o tomate e deixar evaporar o álcool

   
   

5. juntar a pescada e o milho e deixar cozinhar. Temperar com sal e pimenta e coentros

   
   

6. Passar na frigideira as tortilhas de milho de forma a ficarem quentes e douradas

   
   

7. Montar o taco, na tortilha colocar primeiro com o guacamole, em seguida com a pescada (aproveitar algum milho e pimentos)

   
   

8. por fim colocar lascas de parmesão, a maçã laminada e a cebola roxa

   
   

9. Colocar coentros picados por cima a gosto!