Mexilhões meia concha
Ingredientes:
1 cebola em meias-luas
1/2 pimento vermelho em tiras
1/2 pimento verde em tiras
2 tomates coração de boi maduros
Coentros picados
Azeite, sal e pimenta Q.b
Passo a passo:
Numa frigideira colocar um fio de azeite, adicionar a cebola e o pimento e deixar refogar
Adicionar os tomates partidos em rodelas
Após o tomate estar cozinhado e mole adicionar os mexilhões e tapar com uma tampa de forma cozinhar em vapor, cerca de 3-5 minutos
Servir com dose generosa de coentros picados por cima
