Receita

Sapateira ao natural com tostas de sementes

Tempo de cozedura

90 minutos 

 

Doses 

12 coxinhas

Ingredientes

Para a Sapateira:

1 Sapateira Gelpeixe

Para as tostas: 

1/4 cháv. trigo sarraceno em grão
2 c.sopa de sementes de chia
1/2 cháv. de sementes de girassol
1/2 chav. de sementes de abóbora
1/4 cháv. de sementes de sésamo
2 c.sopa de levedura nutricional
1 c.sopa de alho em pó
1 c.sopa de amino coco
1 c.chá de xarope de ácer
1 c.chá de flor de sal
1 cháv. água

Modo de Preparação:

Sapateira

1. Descongele a Sapateira no Frigorifico.
2. Abra a sapateira e separe a carapaça do resto do corpo.
3. Desmanche e desfie o seu interior.
4. Separe as patas e as pinças e parta-as ligeiramente com um martelo próprio.
5. Esmague todo o conteúdo interior da sapateira com ajuda de um garfo mantendo este recheio na carapaça
6. Reserve no frio até à hora de servir.

Para as tostas de sementes

1. Num processador ou robot de cozinha triture o trigo sarraceno e as sementes de chia até ficarem com a consistência de uma farinha fina.

2. Misture todos os ingredientes numa taça e deixe repousar a mistura durante cerca de 20min.
3. Divida a mistura ao meio e espalhe a primeira metade num tabuleiro de forno e espalhe o mais fino que conseguir.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC durante cerca de 20min, passado esse tempo retire do forno vire a massa com ajuda de uma folha de papel vegetal e leve ao forno mais 15/20 minutos até
ficarem douradinhas.

5. Retire do forno, parta em pedaços e deixe arrefecer sobre uma grelha.

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