Receita

Ensopado de polvo

Ingredientes

  • 1 kg Polvo Gelpeixe
  • 1 dl Vinho
  • 3 Cebolas
  • 3 Dentes de alho
  • 1 Malagueta inteira
  • 4 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de café de banha de porco
  • 2 Tomate maduro
  • 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 Folha de louro
  • 2 Cravinhos
  • 3 Grãos de pimenta da Jamaica
  • Alecrim q.b.
  • Salsa q.b.
  • 2 Tirinhas de pimento vermelho
  • Sal

Descongele o polvo de acordo com as indicações na embalagem.

Corte o polvo em grandes pedaços, as cebolas às rodelas, os alhos picados, o tomate às rodelas e coloque tudo num tacho em camadas.

Por cima deite o vinho, o azeite, a banha, o louro, as tirinhas de pimento, a malagueta, o cravinho, os grãos de pimenta da Jamaica, o alecrim e a salsa.

Com o tacho tapado, vai tudo ao lume a cozinhar até o polvo ficar macio e só depois se tempera com o sal.