Receita

Arroz de Berbigão

Se nunca experimentou Arroz de Berbigão está na altura de o fazer. Este Petisco seja sozinho ou acompanhado com o Belo Pastel de Bacalhau, é uma deliciosa viagem de sabores a mar. 

Tempo Preparação
5 minutos


Tempo Cozedura
25 minutos
 

Doses
4 pessoas


INGREDIENTES
 
1 embalagem miolo de berbigão Gelpeixe 250 gramas
1 cebola
3 dentes alho
1 folha louro
1 c.sopa massa de pimentão opcional (ver notas)
2 tomates médios
1 chávena arroz
3 chávenas água
1 molho coentros
q.b. azeite
q.b. sal

 
 
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
1. Descongelar o miolo de berbigão.
2. Picar a cebola, o alho, os coentros e reservar. Retirar a pele ao tomate e reservar. Lavar o arroz em água corrente e reservar.
3. Numa caçarola colocar um 1 generoso fio de azeite, a folha de louro e a cebola picada e cozinhar até a cebola ficar translúcida.
4. Acrescentar o dente de alho e os caules dos coentros picados e deixar que aromatizem o azeite.
5. Adicionar o tomate triturado, a massa de pimentão e cozinhar um pouco o tomate.
6. Juntar o arroz, mexer para envolver e deixar cozinhar um pouco envolvendo bem o arroz no molho.
7. Depois juntar a água a ferver e cozinhar o arroz mexendo de vez em quando. (se necessário retifique a quantidade de água mas a proporção de 1 para 3 deve ser suficiente).
8. Quando o arroz estiver praticamente cozinhado adicionar o miolo de berbigão, aguardar que ferva novamente e desligar o lume.
9. Salpicar com coentros frescos e servir de imediato.
10. Bom Apetite.


Nota adicional: 
A Massa de Pimentão é opcional mas na minha opinião dá imenso sabor. Pode usar uma de compra ou então fazer a tua própria massa de Pimentão.